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    老刘的面
    时间:2018-11-19    来源:河南能源化工集团

    网球初学者打法图解 www.bsk5.com 老刘从后厨端出一碗亲手做的面,分量很足,盛放在白瓷碗中,远远就能闻到一股香味。我吃了一口,愣住了,那种感觉是儿时最享受的味道。肥瘦相间的五花肉鲜糯弹牙,酱油鼓动着猪油,香而不腻拿捏得恰到好处。初秋的天气,夕阳的余晖从从容容,不远处的屋脊上,一只不知名的鸟儿在打着盹儿。

    老刘拿起一片面坯儿,抖动着两手,慢慢地抻长,面坯儿在他手里上下翻飞,跳着舞,看似随意地撕扯几下,就被丢入滚开的锅里。

    拿过炒锅,起锅烧油,弹几粒红辣椒,放入几片五花肉爆锅,撒入豆腐丝、海带丝、黄豆芽,就这么随意地翻炒几下,放点盐,沏入高汤,将面从汤锅里捞出来,放到炒锅里,待再次滚沸,出锅,正好一碗,不多不少,撒上葱花、香菜,一碗面就做好了。

    刚下班的矿工兄弟,拿起筷子随意地一拌,就一瓣儿蒜,便呼呼啦啦地吃起来。一碗面下肚,肠胃都熨帖了,一天的劳累也去了大半。

    时间久了,老刘能清楚地记得这些食客们的偏好,有的嗜辣,有的不喜香菜,有的喜欢咸一点儿,有的偏好淡一点儿,有的喜欢面烂一点儿,有的钟爱筋道一点儿……看着食客们满足的笑容,他也咧开嘴笑了,皱纹也愈加深了。

    他和面已经打了几十年的交道,究竟做过多少碗面,恐怕连他自己都查不清。他烟瘾很大,不忙的时候总是将自己笼罩在青色的烟雾里。

    老刘是在腿没了的时候,学会抽烟的。

    “那时候,真的不想活了!出了工伤,腿没了,孩子还小,要上学,家里老人身体又不好,书费、学费、药费各项费用,再加上各种琐事,乌泱乌泱地涌过来,压得我喘不过气来。日日为生计发愁,便学会了抽烟,这一抽就戒不掉了。

    “好在矿上知道我的难处,给我调了工作,负责看大门。上夜班,白天没事儿,为了养家糊口就和老伴儿开起了面馆儿,这一干就是二十多年。

    “我还记得你小时候的样子,黑黑瘦瘦的。那时候,农忙时,你哥儿俩中午总在这里吃面,两个人一大碗,你哥总是等你吃饱后才开始吃。你却是黑黑瘦瘦的,反倒是你哥胖胖的,比你壮实多了。

    “前几年,退休了。常言道,落叶归根,老伴儿便跟我一起回了老家,修了三间平房??墒?,在家里总也待不惯,儿子、儿媳、孙子都在矿上,一群老伙计也都在矿上,总觉得心里空落落的,抓心挠肝地想,吃饭也没了滋味儿,便又收拾行李回来了。

    “守着这个面馆儿,接送孙子上下学,帮儿子、儿媳分担一点儿,再说还有退休工资,用不着孩子们为我们操心?!?/FONT>

    老刘絮絮地说着,我闲闲地听着,有一种莫名的感动在心头荡漾。

    这种感动暖暖的,在这初秋微凉的时候,浑身舒坦。夕光中,停在屋脊上的那只鸟,慢慢地睁开了眼睛,嗖的一声,飞到远处,越飞越远,直到没了踪迹。刘 震(新安煤矿)

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